Restauration à Rennes : les raisons d’une multiplication des défaillances
Un secteur sous tension
Le paysage de la restauration traditionnelle rennaise traverse une période de turbulences marquée par une multiplication des redressements et des liquidations judiciaires. Ce constat, qui inquiète les professionnels du secteur, s’explique par un cumul de facteurs défavorables pesant sur les établissements locaux.
Des difficultés structurelles
Selon lannion-perros.maville.com, plusieurs éléments expliquent ce déclin observé à Rennes et sur l’ensemble du territoire. Les gérants font face à une explosion des charges d’exploitation, tandis que la fréquentation du midi est en baisse. Par ailleurs, les professionnels soulignent une suroffre d’établissements concentrés dans le centre-ville, rendant l’activité plus difficile à maintenir sur le long terme.
L’illustration la plus récente de cette fragilité économique est la fermeture de l’établissement Maison Paganelli. Situé à proximité immédiate de la place des Lices, ce restaurant corse a vu son activité s’arrêter durant l’été suite à une décision du tribunal de commerce de Rennes, après un peu plus d’un an d’exercice seulement.
Source : lannion-perros.maville.com
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