Cuisine centrale : un projet à 26 millions d’euros débattu au conseil municipal
Le projet de nouvelle cuisine centrale de Noyal-Châtillon-sur-Seiche a suscité un débat au conseil municipal de Rennes, lundi 28 septembre. Son coût global est évalué à 26 millions d’euros TTC, selon rennes-infos-autrement.fr.
L’équipement doit compléter la cuisine centrale de Beauregard, dont la réhabilitation est annoncée pour 2030. Il comprendra notamment une légumerie de 216 m², un atelier dessert et un atelier boucherie. Le montant prévisionnel des travaux atteint 15,447 millions d’euros, contre 14,7 millions prévus en avril 2025, soit une hausse de 5 %.
À terme, les deux cuisines devraient produire 18 500 repas par jour, dont environ 1 900 pour d’autres communes.
L’opposition réclame une comparaison détaillée
Charles Compagnon, chef de file de Vivre Rennes, dit partager les objectifs de meilleure qualité alimentaire, de recours aux produits locaux et de sortie du plastique. Mais il conteste le dimensionnement du projet, son prix et les éléments économiques transmis aux élus.
L’opposant estime que le coût complet d’un repas, les effectifs nécessaires, l’amortissement et les coûts de fonctionnement ne permettent pas, à ce stade, d’évaluer l’opération. Il demande une étude comparative intégrant l’investissement, le personnel, la logistique, la qualité alimentaire et la maîtrise publique.
Pour étayer son argumentation, il cite des cuisines centrales à Metz, Angers et Vénissieux, dont les coûts d’investissement seraient inférieurs. Selon lui, une solution comparable pourrait représenter un investissement d’un ordre de grandeur environ 40 % plus bas.
La majorité défend un équipement adapté à ses objectifs
La majorité municipale assume l’investissement. Lucile Koch a mis en avant les objectifs de cantines sans plastique en 2029 et de 100 % bio en 2032. La future légumerie et l’atelier dessert doivent notamment favoriser le travail de produits locaux, de saison et davantage de plats végétariens.
Ludovic Brossard juge les comparaisons avec les autres villes insuffisantes, en raison des équipements prévus et des caractéristiques du bâtiment : géothermie, récupération de chaleur, panneaux photovoltaïques, récupération des eaux pluviales, matériaux biosourcés et plantation de 66 arbres. Il a toutefois reconnu un retard dans la sortie du plastique.
Source : rennes-infos-autrement.fr
Retrouver les élus et les contacts municipaux
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